حلیم بوقلمون رستوران صفری

حلیم بوقلمون، یکی از غذاهای سنتی خاورمیانه است که از ترکیب گوشت و گندم تهیه می‌شود. این غذا اغلب به عنوان یک صبحانه مقوی و سیر کننده مورد استفاده قرار می‌گیرد، به ویژه در ایام ماه رمضان برای افطار. طعم بی‌نظیر حلیم، همراه با شکر، کره و دارچین، آن را به یک وعده خوشمزه و فوق‌العاده تبدیل می‌کند.
 

اما در ادامه برای شما طرز تهیه این صبحانه را به سبک رستوران صفری برای شما مهیا نموده ایم که امیدواریم از این غذای خوشمزه لذت کافی را ببرید.

دستور تهیه:
 

• بعد از شستشو، گندم را با مقداری آب به مدت ۷ الی ۸ ساعت خیس کنید. بهتر است این کار را از شب قبل انجام دهید تا زمان پختن آن کاهش یابد.
• گندم خیس شده را با آب، نمک، و دارچین در قابلمه می‌ریزیم و پس از جوش آمدن حرارت را کم می‌کنیم. سپس گندم را تا کاملاً پخته شدن بپزیم، حدوداً ۴-۵ ساعت. در این مدت بهتر است گندم را مدام مخلوط کنیم تا ته نگیرد. در صورت نیاز، آب داغ به آن اضافه کنیم.
• در هنگام پخت گندم، گوشت بوقلمون را در یک ظرف جداگانه با افزودن نمک، فلفل، زردچوبه، و پیاز، همراه با حدود 1 لیتر آب، آماده می‌کنیم. این مرحله به مدت زمانی ادامه پیدا می‌کند تا گوشت بوقلمون کاملاً پخته و مغز آن نرم شود. پس از پخت، گوشت بوقلمون را از آب جدا کرده و آب آن را صاف می‌کنیم. در نهایت، بعد از سرد شدن، گوشت بوقلمون را ریش‌ریش می‌کنیم. به همین راحتی، دو مواد اصلی این دستور، گندم و گوشت بوقلمون، آماده می‌شوند تا در ترکیب حلیم بوقلمون به کار بروند.
• وقتی سینه بوقلمون پخته شده است، استخوان‌های آن را جدا کرده و یک بخش از گوشت را ریش ریش کرده و برای تزیین در کنار قرار می‌دهیم. بقیه گوشت بوقلمون را با یک گوشت‌کوب آماده می‌کنیم تا در تهیه حلیم به کار برود. پس از پخت، آب بوقلمون را به دقت صاف کرده و آن را نگه می‌داریم تا در مراحل بعدی استفاده شود.
• پس از پخت گندم، آن را در دستگاه غذاساز می‌ریزیم و مخلوط می‌کنیم تا له شود. سپس گندم را از طریق صافی رد می‌کنیم تا پوسته‌هایش جدا شود. سپس حلیم را در دستگاه مخلوط‌کن می‌ریزیم و به همراه آب گوشت بوقلمون می‌میکسیم. حلیم را در صافی ریخته و با استفاده از قاشق فشار داده تا کاملاً در ظرف زیر صافی ریخته شود.
• گندم را خرد کرده و با گوشت مخصوص حلیم مخلوط کنید. آب بوقلمون را هم به این مخلوط اضافه کنید و همه را روی حرارت کم بگذارید تا بپزد. باید حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه صبر کنید تا همه مواد خوب با هم مخلوط شوند و حلیم کاملاً پخته شود. وقتی حلیم آماده شد، از روی حرارت بردارید و آن را در ظرف مناسب بریزید. سپس برای تزیین، روی حلیم بوقلمون کره ذوب شده، دارچین، کنجد، پودر نارگیل، شکر و تکه‌های گوشت بوقلمون را قرار دهید.
  برای دیدن منوی کبابی صفری کلیک کنید
  
  
  شما میتوانید از طریق لینک زیر از رستوران صفری شعبه پاسداران حلیم سفارش دهید.